BOSKO TESIC（ボシコ・テシッチ）オフィシャルブログ

みなさん、こんにちは。

今日はセルビア人が大好きな１品をご紹介します。

セルビア料理の中でも一番大好きな料理で
私は月に一度は必ず食べる程大好きな一品です。

名前はPUNJENE PAPRIKE (プニェネ　パプリケ）
日本語で簡単に説明すると
パプリカの肉詰めトマトソース煮です。
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こちらの料理はセルビアだけでなく
バルカン半島ではよく食べる料理で
レストランとかで食べるのではなく、主に家庭料理です

中にはお肉、野菜、お米がぎっしり入っていて
トマトソースで煮込んでいます。

こちらも３時間程しっかり煮込んで作るので
味が深くとても美味しいので
是非興味があれば作ってみて下さい。

レシピはこちら

バゲットでソースをディップして食べるのも最高です

みなさんこんばんわ！

セルビアから帰国して
やはりセルビア料理が恋しいので奥さんと一緒に
セルビア料理を作りました。

まずは
CORBA OD KUPUSA
キャベツのスープ！

セルビアでは食事でまず一番にスープを飲みます！
スープが無ければ食事は始まりません！

セルビアのスープはとっても煮込む時間が長いのです！！！

普通のお鍋だと約６時間から
丸一日煮込み続けるものがほとんどなので、
シンプルな素材ですがとても味に深みがあります。

それほど長く煮て作るので、実は味付けはたったの
塩、コショウでとっても美味しくなります！
ブイヨンやコンソメスープは使いません。

スープは時間をたくさん要するので作るときは
たくさんの量を作っておきます。
そうすると美味しいエキスがたくさん出てより美味しくなるのです。



そしてこちらは
MUSAKA OD SPANACA
ほうれん草のムサカです！

ムサカはギリシャ料理でとても有名ですが、
セルビアをはじめバルカン半島ではとても頻繁に食べます！
スープもムサカも無糖のヨーグルトを入れて一緒に食べると
とっても美味しいです！
ヨーグルトといえば日本ではブルガリアが知られていますが、
ブルガリアはセルビアの隣なのでセルビアでもヨーグルトは
食事と一緒によく食べます。



そしてこちらは
SRPSKA SALATA
セルビアンサラダ！

セルビアでは白いパプリカが主流なのですが、
日本では手に入れることができないので普通のパプリカで代用です。
パプリカが違うのでセルビアの味がそのまま出せないのですが
やはり夏にはこのサラダです！


cookpadに作り方を載せてみました。
是非セルビア料理を挑戦したい方は
作ってみて下さい

BON APPETITO!!!!

LAKU NOC！